花生米油炸鍋安全使用程序及安全準(zhǔn)則

　　花生米油炸鍋是指通過(guò)使用食用油為主要原料，對(duì)食品進(jìn)行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備，具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理，下面給大家講一下花生米油炸鍋安全使用程序及安全準(zhǔn)則：
　　1、指定由專(zhuān)人負(fù)責(zé)使用，設(shè)備操作時(shí)操作人員嚴(yán)禁離崗。
　　2、應(yīng)使用新植物油，嚴(yán)禁反復(fù)使用，否則有著火的危險(xiǎn)。
　　3、加有量不能太慢，以防沸騰溢出造成危險(xiǎn)。
　　4、放食品到油炸鍋里炸時(shí)，應(yīng)使用專(zhuān)用的炸籃或靠鍋壁滑入食品，防止高溫油濺出燙傷。
　　5、食品過(guò)濕和一次加載過(guò)量造成過(guò)度沸騰。
　　6、清潔油炸鍋時(shí)，不得用水噴淋其電器部分，防止造成電路短路。
　　7、設(shè)備出現(xiàn)故障、應(yīng)通知工程部檢修，確保設(shè)備運(yùn)行良好。
　　安全使用程序：
　　開(kāi)啟油炸鍋主電源和鍋臺(tái)開(kāi)關(guān)→將新植物油倒入油炸鍋內(nèi)→檢查指示燈是否正常→將鍋上的溫控開(kāi)關(guān)設(shè)定在所需的值→正常烹飪作業(yè)→作業(yè)完畢→將溫控儀溫度設(shè)定在較低刻度→關(guān)閉電源及鍋臺(tái)開(kāi)關(guān)→將油倒出→清潔油炸鍋。